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Pasta di Lucuma®

74.80 Iva Inclusa

Semilavorato in pasta per la preparazione di gelati, destinato al solo uso professionale

La confezione contiene 2 secchielli da 2,5 kg cada uno

per prezzo € 13,60 Kg + IVA

Il tuo ordine verrà spedito tramite corriere espresso

Tariffa unica € 5,00 per tutta Italia isole compresse

Categoria: Tag: Product ID: 2956

Descrizione

1. DESCRIZIONE

Semilavorato in pasta per la preparazione di gelati, destinato al solo uso professionale

2. INGREDIENTI

Polpa di lucuma disidratata (23%), saccarosio, acqua, sciroppo di glucosio, betacarotene

3. ANALISI CHIMICO FISICA

Aspetto Pasta viscosa
Colore Marrone
Odore Caratteristico
Umidità Max 25 %

4. ANALISI MICROBIOLOGIA

CBT < 50,000 ufc g
Lieviti < 100 ufc g
Muffa < 100 ufc g
Coliformi fecali Negativo 1 g
Salmonella Assente in 25 g

5. DOSE DI IMPIEGO

200 g di La Lùcuma ® ogni litro di base bianca o gialla

6. MODO DI IMPIEGO

Sciogliere La Lùcuma ® al interno della base usando un mixer ad immersione

7. CONFEZIONAMENTO

Imballaggio primario:Secchiello in plastica alimentare di 2,5 kg

Imballaggio secondario: Scatole di cartone

Scadenza:12 mesi a temperatura ambiente nelle confezione originale sigillate

Stoccaggio:Tenere in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore e luce solare diretta

8. DATI CARATTERISTICI PER 100 G

Zuccheri totali 75 g
Saccarosio 46 g
Proteine 0,35 g
Ceneri 0,5 g
Grassi 0,0 g

9. ALLERGENI

Cereali contenente glutine e derivati NO
Uova e prodotti a base di uova NO
Latte e prodotti a base di latte NO
Soia e prodotti a base di soia NO
Arachidi e prodotti a base di arachidi NO
Frutta a guscio, cioè mandorle,nocciole,noci,pecane,noci del brasile, noci dal Queesland e prodotti derivati NO
Pesce e prodotti a base di pesce NO
Crostacei e prodotti a base di crostacei NO
Moluschi e prodotti a base di moluschi NO
Sedano e prodotti a base di sedano NO
Senape e prodotti a base di senape NO
Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo NO
Lupino e prodotti a base di lupino NO
Anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiore a10mg/kg espressi come SO² NO

10. DICHIARAZIONI

  • In base a dichiarazioni e documentazione dei fornitori di materie prime i prodotti sono conformi ai regolamenti vigenti relativi agli alimenti geneticamente modificati (OGM)
  • Il prodotto può considerarsi privo di glutine in quanto nessuno degli ingredienti o delle fase di lavorazione apporta, anche per crosscontaminazione, tale costituente; il prodotto rispetta quindi la legislazione in materia di prodotti senza glutine
  • Il prodotto non contiene prodotti di origine animale e non viene in contatto in nessuna delle fasi di produzione e confezionamento con tale prodotti, pertanto non è assoggettabile alle normative BSE
  • Il prodotto è conforme ai limite di llegge rispetto alle micotossine e metalli pesanti.
  • Il prodotto non è soggetto a trattamenti con radiazioni ionizzanti.
  • Il prodotto è conforme alla normativa vigente in materia di pesticidi.